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Natale  2022

il Pranzo

 alle 12 e 30

 

 

Per iniziare...

Gambero rosso rapa fritto, con ketchup di zucca Amaranto.

 

poi

Cotechino, salsa al rafano e verdure senapate.

 

Insalatina di cappone nostrano con tarassaco all' agrodolce.

 

a seguire...

Risotto ai funghi Barboni e Taleggio, con polvere di funghi trombette nere.

 

"Tortelli del cavolo" al burro acido e burrata affumicata,

 

 

si continua con...

Sella di maialino iberico, cotta lenta, con radicchio alla griglia e

patate cotte sotto la cenere,

 

 

e per concludere in dolcezza...

Tartelletta al cioccolato fondente, pere  e mou.

 

caffè e latte di gallina

 

dei vini la sommelier ne darà conoscenza. (compresi nel menù)

 

 costo per ospite € 60,00 

 

 

 

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